鶏と飯　トリヒロ

生食用として認可を受けた指定生産者から直送される鹿児島鶏を、部位ごとに丁寧に盛り合わせた贅沢な一皿。胸・もも・ささみ・内臓系など、異なる食感と旨みを楽しめます。温度・衛生管理も徹底し、安心して味わえる鮮度が自慢。まずはこの一品から、トリヒロのこだわりを感じてください。

丸鶏を一羽仕入れ、店内で捌いて一本ずつ串打ち。備長炭でじっくり焼き上げることで、丹波黒どりの濃厚な旨みと香ばしさが際立ちます。希少部位も数量限定でご用意。1本から注文可能で、おまかせコースもおすすめ。※主に丹波黒どりを使用しておりますが、部位や仕入れ状況により他の地鶏を使用することもございます。

玄米で仕入れ、毎日少量ずつ精米する特A米「つや姫」を、注文ごとに土鍋で炊き上げるこだわりのご飯。炊きたてならではの香りと甘み、粒立ちの美しさが際立ちます。銀シャリや鶏五目、卵かけセットなど、〆にもぴったり。鶏料理との相性も抜群で、最後まで満足感のある一杯です。